Kefir & Kombucha Market'e Hoş Geldiniz !

Kefir (Süt Kefiri)

2009 yılından beri kefir yapıyorum. Ve sürekli çoğalıyor. İlk zamanlar akraba, arkadaş, tanıdıklara dağıttık. Marketlerde satılan hazır kefirden çok daha güzel oluyor. Hem doğallığından şüphe etmiyorsunuz hem de gerçekten en taze şekliyle içmiş oluyorsunuz. Ayrıca tadı da gerçekten daha güzel oluyor (deneyenlerin ortak görüşü). Fakat daha sonraları mecburen fazlalıkları çöpe atmaya başladık. Hergün 1 büyük bardaktan fazlası da içilmiyor. Zaten yoğun kıvamı yüzünden nerdeyse 1 öğün yerine geçtiği için çok doyurucu oluyor. Ben şahsen sabahları işe gitmeden kahvaltı niyetine bir bardak içiyorum ve bu beni öğlen yemeğine kadar tok tutuyor. Neyse, zaten web siteleri ile uğraşıyorum; dedim çöpe atacağımıza isteyenlere yollayalım bu kefirleri. Kargo ile yollamak gayet kolay. Edindiğim tecrübeye göre bizdeki bu kefir kültürüne kolay kolay bir şey olmuyor. Şimdiye kadar ne bozuldu ne de hastalandı.

Kombucha için buraya tıklayınız.

Su kefiri için buraya tıklayınız.

Kefir üretimi

hazırlanış videolu anlatım

Dışarıda (oda sıcaklığında) 24 saat civarı bekletilen kefirin işlenmesi videosunu izlemek için . Bu videoda gördüğünüz kefir mayasının miktarı aslında çok fazla. Bundan çok çok az miktarla da kefir yapmak mümkün. Zaten belli bir süre sonra istemediğiniz kadar maya çoğalacaktır.

Metal süzgeç ve kaşık kullanmayınız. Uzun süredir videodaki süzgeci kulandım, şimdi ise çok daha iyi bir süzgeç buldum. Tavsiye ederim. Kavanozunuzun ağzını tülbent benzeri bir bez ve lastik ile kapatın. Hava almalı mayalar.

Not:

Miktara ve sizin damak zevkinize göre mayalama süresi 20-36 saat arası değişebilir. Birkaç deneme sonrasında ideal süreleri kendinize göre ayarlarsınız. Sonuçta 12 saat te mayalansa 48 saat te mayalansa içilmez diye bir sorun yok, sadece tadı değişiyor. Ama bu süreleri aşarsanız mayalar besin bulamayacağı için zarar görmeye başlar. Uzun süre (15 güne kadar en fazla) mayalama yapmayacaksanız %50 süt/%50 su karışımı ekleyip (biraz büyük kavanoz olursa daha iyi olur) buz dolabında saklanır deniyor. Ben şahsen hiç denemedim, çünkü her zaman mayalamaya devam ettim. Taitile çıksam da, yazlığa gitsem de yanımda götürdüm.

Kefir mayası / süt oranı tavsiyesi:
1/5 maya + 4/5 süt civarında olabilir. Ağırlık olarak değil, hacim olarak bu oranlar geçerlidir.

Özetlersek : üstüne süt koyup oda sıcaklığında mayalayıp yaklaşık 24 saat sonra süzüyorsunuz. Süzgeçten akanı içip kalanı su ile ( içilebilir musluk suyu da olabilir ) temizleyip temiz bir kaba koyduktan sonra üstüne tekrar süt dolduruyorsunuz. Ve bunu yıllarca yapabiliyorsunuz. Dilerseniz içmeden ürünün içine reçel, bal vs.. katabilirsiniz.

sipariş kargo ile

Sipariş ve ödeme seçeneği :
Havale veya eft

Hakan KIRIK
Garanti Bankası
357 - 6688652 ORTAKLAR CADDESİ
TR10 0006 2000 3570 0006 6886 52

TR'siz ve boşluksuz IBAN : 100006200035700006688652

Ödeme sonrası lütfen isim, adres ve telefonunuzu bildirmeyi unutmayınız. Bunu ödeme bildirimi formu ile yapabilirsiniz. Form için tıklayın. Veya E-posta ( info@kefirmarket.com ) veya Facebook sayfamızdan yapabilirsiniz. Ödeme sonrası ertesi gün ürünler kargoya verilir. Kargo ücreti size aittir.

Eposta adresini de veren müşterilere kargo bilgisi yollanır. Ayrıca eposta adreslerine müşteri no bilgisi de gönderilir. Siparişlerinde müşteri nosunu bildiren müşterilerimize siparişlerinde fazladan ürün veya ekstra hediye yollanır.

Satış sözleşmesi: Sözleşmeyi kabul ediyorum

Not:

İstanbul'dan tüm Türkiye'ye kargoyla cam kavanozda (üstü süt ile doldurulmuş olarak) 1-2 iş gününde elinizde.

Eğer kargonun her gün uğramadığı bir bölgede iseniz bunu bana belirtin ki kargoyu telefon ihbarlı yollayayım. Bu durumda kargoyu şubeden siz teslim almalısınız. Aksi halde kargo şubesinde dağıtım gününe kadar bekler ve bozulma riski ortaya çıkar. Normal durumda da telefon ihbarlı gönderi talep edebilirsiniz tabi ki. 

Maya Fiyatı

Taze yaş kefir
10 gr: 30TL
20 gr: 55TL
30 gr: 80TL
100 gr , 200 gr, 500 gr gibi siparişler için lütfen fiyat danışınız.
Donmuş yaş kefir
100 gr: 140TL
200 gr: 220TL

Fiyatlar arz ve talebe göre değişmektedir.

Kargo masrafı size aittir. Genelde 8TL-20TL arası bölgeye ve paket boyutuna göre değişir. Öncesinde telefon açıp tahmini olarak öğrenebilirsiniz benden.

ayrıntılar

Kefiri el , yüz ve saçlara da sürebilirsiniz. Bizde her zaman fazla olduğu için çöpe atmaktansa bu şekilde değerlendiriyoruz. Bir zararını görmedik şu ana kadar.

Mayalanma süresini çok uzatırsanız oldukça ekşi belki biraz alkol oranı artmış bir içecek oluşuyor. Midesi sağlam olanlar bu şekilde de deneyebilir. Ama üremesi bakımından en verimlisi 24 saatte bir mayalamak.

Kullanılan sütün yağ oranı ne kadar yüksek olursa oluşan kefirin yoğunluğu da yüksek oluyor.

Kefiri süzdükten sonra mümkün olduğunca temiz su ile durulayın. Eğer çeşme suyuna fazla güvenemiyor ama litrelerce içme suyunu da harcamak istemiyorsanız; duruluma işlemini yine de çeşme suyu ile yapıp en sonda hafifçe içme suyunu üstünden gezdirin. Ben yıllardır İstanbul'da o şekilde yapıyorum, mayalar da her zaman çoğaldı ve sağlıklı durumda oldular. Bazı yerlede 'asla çeşme suyu kullanmayın' diyor ama o kadar katı olmaya gerek yok.

Bir kere aldığınız bu kefir mayasını yıllarca çoğaltarak kullanabilirsiniz. Kısa bir süre sonra arkadaş ve akrabalarınıza da dağıtıp onların da kefir üretmesini sağlayabilirsiniz.

10 gram ile ilk 1-2 hafta günde yaklaşık bir orta boy su bardağı miktarında kefir elde edilir. Sonraki haftalar bu hızlı bir şekilde artar. Kuru maya değildir, videoda da göründüğü gibi yaş mayadır.

Ürünler hakkında sorularınızı (kullanım hakkında) e-posta ile cevaplamıyorum. Sürekli aynı sorularla karşılaşmak çok zamanımı alıyor. Instagram ve Facebook saylarımızda bulamadıysanız cevabınızı o kanallardan sorunuz lütfen. İlk fırsatta mutlaka cevaplarım.

Instagram

Kefirmarket Yetkili süt kefiri satış temsilcilerimiz: Uğur KAYLAN , Yalçın YAZGAN , Sema KILIÇ. Bu kişiler KefirMarket'in süt kefirini çoğaltma ve satma yetkilerine sahiptirler.

Messenger uygulamanızdan alttaki imajı tarayarak benimle mesajlaşabiirsiniz :